モットーMotto
クライアント様のご意向を叶えるため、
食のトータルコーディネートを通して
｢価値観のある｣商品を提供させていただきます。
｢価値観のある｣とは、
食べる人が幸せを感じられることと考えております。
常に半歩先のご提案をさせていただくことと、
繋がりを持つ方々との縁を大切にしております。
事業案内Service
食品メーカー、企業様向け レシピ開発・分析
日々変化する世の中の流行を捉えながらクライアント様の顧客ニーズに応える商品企画・開発をサポートいたします。冷凍食品・コンビニエンスストア・ファミリーレストランなどのメーカー様、企業様の特徴を生かしながら新しい切り口でご提案いたします。さらに、上海・香港・大連・ベトナムといった海外市場においても、商品企画・開発やレシピ開発・指導を展開し、大手企業様からも高い評価をいただいております。
料理教室(Salon de g)
安心・安全な食材を使用した季節感のあるお料理を、一歩踏み込んだこだわりのコツとともにお教えいたします。
サロン形式で楽しみながら、旬の食材や話題のお取り寄せ菓子、テーブルコーディネートなどを学んでいただけます。簡単かつ華やかなお料理を通して、家族や大切な人に喜ばれるプロの味を落とし込んだ家庭料理を自分のものにしませんか？
飲食店・店舗 プロデュース&コーディネート
新規業態開発や各飲食店のリニューアル、オペレーション指導、改善提案をはじめ店舗評価、分析に至るまで様々なご相談にお応えいたします。
日本国内だけでなく、国外のご依頼も対応可能です。まずはお気軽にお問い合わせください。
コラムColumn
note連載
「美味しくて安心、見栄えも良くて褒められる」家庭でも簡単に作れるレシピを提案しています。レシピに込めた想いや、レストラン業界での経験なども交えて、一味違った視点から皆さまと一緒に料理の楽しさを広げていけたらと思っています。レストラン、企業さまの商品開発の経験を活かしながら安心・安全な食材を使用した季節感のあるお料理を、一歩踏み込んだこだわりのコツとともにお教えいたします。
■経歴
幼い頃より食べることが好きで、洋食をはじめ、日本料理・中国料理・お菓子など幅広く料理を学ぶ。
レストランキハチの熊谷喜八氏の作る料理に感動し、株式会社キハチアンドエスに入社。
営業推進・情報管理を担当し、レシピ・商品開発、数多くの店舗立ち上げに携わる。
その後、1999年に独立。現在に至るまで、料理提案・商品開発・レシピ提供・店舗コンサルタント・テーブルコーディネートや企業への企画・ブランディングサポートなど、飲食店や企業・食品メーカー・スーパーマーケットなどの様々な業態のクライアントの食に関するサポートを手がける。
主宰の料理教室｢Salon de g｣では、安心・安全な食スタイルの提案から、テーブルコーディネートまで一番身近なお食事を楽しむためのヒントを発信。
■資格
・調理師免許
・近茶流懐石研修科修了
・フードコーディネーター
・フードアナリスト
・遠州流茶道 準師範
・アスリートフードマイスター3級
・日本トライアスロン連合 公認審判員資格
■出版
・2007年｢フードアナリスト検定教本2級｣上下巻
・2010年｢VIVシリコンスチーマーでつくるたっぷり野菜のヘルシーレシピ｣
・2013年｢マンナンヒカリのヘルシーレシピ｣
・2015年｢おにぎらずとおにぎらずロール おべんとうが楽しくなる簡単レシピ100｣
・2022年「絶品 グリルドチーズとホットサンドレシピ４８」
・2022年「その油が命を縮めます！体に良いオイルの選び方と健康になる簡単レシピ５０選」
・2023年「素材を味わい体ととのう ご自愛スープ」
■連載
・2014年～ ｢飲食店繁盛会News Letter(月刊誌)｣
会社概要Profile
| 商号 | 有限会社 郷オフィス |
| 代表者 | 代表取締役 郷 知詠子 |
| 所在地 | 〒157-0066 東京都世田谷区成城3-10-33 |
| 連絡先 | Tel. 03-3416-1693 |
| 事業内容 | ・料理教室の運営 ・飲食店メニュー開発、分析 ・海外向け商品企画、開発業務 ・海外飲食店の技術指導 ・飲食店経営改善支援・開店、開業支援 ・飲食店技術、オペレーション指導 ・食品販売促進、販促物アドバイザー業務 ・フードコーディネート・テーブルコーディネート、撮影料理制作 ・その他、飲食店・食品に関するコンサルティング業務 |
企業・飲食店経営者様向け
ご利用事例Cases
| 商品開発事業 | 大手冷凍食品会社の新商品開発、大手ファミリーレストランなどの飲食店メニュー開発・分析、レシピ提供 |
| 海外事業 | 上海、香港、大連、ベトナムでの商品企画・開発及び指導 |
| 販売促進事業 | スーパーマーケットからカフェまで、その他食料品販売店の商品販売・陳列方法、販促物などの制作・デザイン、スタッフ教育指導など |
| 飲食店プロデュース事業 | 店舗コンセプトやメニュー作成、新規店舗立ち上げからオペレーション指導、企画提案などの支援 |
各レッスン・イベントのご紹介Lesson
| Salon de Gは美味しいものが大好きな方達が集まった少人数のサロン形式のお料理教室です。 様々なジャンルの料理をベースに、毎日の食生活のヒントになる料理をご紹介していきます。 その時々の旬の素材を取り入れた、簡単で身体にやさしいレシピです。 商品開発やレストラン指導での今までのノウハウを活かし、食を通して毎日の生活が明るく元気になるエッセンスを皆様にお届けします。 |
|
| １レッスン | 約３時間 お料理５～６品をデモンストレーションいたします。 季節の食前酒、毎回お食事に合わせて選んだワインなどと共にお食事を召し上がって頂きます。 お食事の後はサロンで、季節のスイーツや旬のお取り寄せのお菓子と共におくつろぎください。 |
| デモンストレーション お食事＆Tea Time | １時間半 １時間半 |
| ローストビーフの会 | 調理方法の異なる数種類のローストビーフの作り方とローストビーフのピラフ、またそれらに合うお料理とワインをご紹介しています。 |
| ワインの会 | テーマに合わせた十数種類のワインとそれらに合うお料理をご提供し、ワインとのマリアージュをお楽しみいただいております。 |
| 1日限りのレストラン | 実際に活躍されている一流シェフを教室へお招きし、こだわりの本格料理をお楽しみいただけるお食事会イベントを不定期開催しています。 |
お問い合わせContact
商品開発・分析のご相談などお気軽にご相談ください。
